Свежие баклажаны, приготовленные как грибы

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов под грибы

Я уже давно слышала о том, что можно приготовить баклажаны «как грибы». Но, честно говоря, меня всегда смущают некоторые рецепты, которые призваны имитировать вкус совершенно другого продукта.  Тем более, когда речь идет о грибах – это далеко не то, что можно так легко взять и повторить. Однако любопытство способно на многое, поэтому я не удержалась и решила приготовить таким способом всего один баклажан – на пробу, так сказать. И знаете, действительно очень похоже. Похоже на маринованные остренькие грибы – я не большая любительница таких вещей, но не могу не отметить, что сходство действительно есть, и если не говорить дегустирующему, что именно он пробует, то спутать и правда очень легко – баклажаны под грибы действительно приготовить можно.

Есть разные варианты приготовления – на зиму или же на закуску, чтобы съесть сразу. На зиму я точно готовить не стану, потому что у меня в семье никто не является большим любителем острых маринованных грибов и баклажанов в том числе. Я же пока решила попробовать приготовить баклажаны в рассоле, которые больше всего напоминают белые грибы. Есть и некоторые тонкости, которые я рекомендую выполнять – через сутки заготовка становится еще вкуснее и напоминает грибы больше, поэтому сразу не ешьте, дождитесь, чтобы продукт немного настоялся.

Как я уже сказала, я, таким образом, приготовила небольшое количество баклажанов, только чтобы убедиться в том, что рецепт действительно может помочь с имитацией.

Баклажаны с грибным вкусом

Баклажаны с грибным вкусом

Ингредиенты

  • Яблочный уксус (6\%) — 3 столовые ложки
  • Соль — 1 чайная ложка без горки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Лук красный — 1 головка
  • Баклажаны — 1 килограмм
  • Сахар — 2 чайные ложки
  • Лавровый лист — 1-3 штуки
  • Перец горошком — 3-4 штуки
  • Масло растительное — для жарки

Инструкции

1.Для начала надо будет взять баклажаны, помыть их хорошенько, почистить обязательно, чтобы сходство с грибами было более полным. После чего надо будет баклажан порезать толстенькими кружками по 1,5 см в ширину примерно, присыпать солью, и после этого нужно будет все оставить, чтобы сок начал выделяться. Примерно 1 час баклажаны должны будут постоять – это приведет к тому, что горечь выйдет, а масло не будет так сильно впитываться при жарке. Дальше вам нужно будет взять и промыть баклажаны, не отжимать их, просто выложить в дуршлаг хотя бы на минут 10, чтобы вода лишняя ушла.солим баклажаны

2. Разогреваем сковородку, наливаем на нее масло, но не слишком много,  допустимый минимум. Дальше вам надо будет баклажаны выложить, и каждый кружок обжарить с двух сторон. Перекладываем в емкость,  в которой и будем мариновать.жарим баклажаны

3. Туда же надо будет добавить и репчатый лук, почищенный и порезанный кольцами, чеснок, мелко порубленный. Перемешиваем все с баклажанами, оставляем на время в сторонке.реем лук

4. Теперь заливка – надо будет воду довести до кипения, туда добавить сахар и соль, подождать, пока они не растворятся, добавить перец горошком и лавровый лист. После чего можно будет  и уксус долить.заливаем

5.  Заливаем горячей заливкой баклажаны и оставляем стоять при комнатной температуре, пока они не остынут. А дальше хотя бы сутки закуска должна постоять в холодильнике.  Получается довольно интересно. В общем, попробуйте сами сделать баклажаны, как грибы, и вы в этом сможете убедиться самостоятельно.баклажаны приготовленные как грибыбаклажаны как грибы

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий