Свекольные котлеты рецепт с фото пошагово

Надоедали ли вам обычные котлеты? Мне – да, поэтому сегодня я вам хочу предложить попробовать свекольные котлеты, рецепт с фото пошагово которых я размещу чуть

Надоедали ли вам обычные котлеты? Мне – да, поэтому сегодня я вам хочу предложить попробовать свекольные котлеты, рецепт с фото пошагово которых я размещу чуть ниже. Так уж повелось, что все в моей семье – убежденные мясоеды – нет ничего лучше мяса, чем мясо. Но я все чаще натыкаюсь в интернете на аппетитные, яркие, нарядные овощные котлеты – морковные, капустные, и даже свекольные. Рассудив, что если моим  домашним блюдо придется не по вкусу, я сама все запросто смогу съесть, я принялась за готовку. Я, конечно, редко так делаю, но на сей раз взяла первый попавшийся в интернете рецепт, и не разочаровалась ни капли. Точно знаю, что раньше такие котлеты подавали в некоторых детских садах, но, поскольку я никогда никуда не ходила до школы, можно считать данный опыт первым знакомством с блюдом. Забегу вперед – это и правда вкусно, по крайней мере для тех, кто любит сочетание свеклы и чеснока. Даже мои мужчины, сначала недоверчиво разглядывали содержимое сковородки, а потом побежали за дополнительными порциями. Котлеты не разваливаются, изумительно держат форму, куда лучше, чем обычные котлеты из фарша. Они плотные, вкусные, и хороши с любым гарниром и сметанным соусом. И, если у вас уже готова отварная или запеченная свекла, котлетки готовятся в таком случае буквально за считанные минуты.

Свекольные котлеты рецепт с фото пошагово

Свекольные котлеты рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

  • Свекла отварная — 3 штуки (500-600 грамм)
  • Манка — 100 грамм
  • Чеснок — 2-4 зубчика
  • Яйцо — 1 штука
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Инструкции

Если подготовленной свеклы нет, то придется ее сначала отварить. Вообще, от мамы я научилась такой простой хитрости – готовить свеклу впрок. Она прекрасно замораживается после варки, а потом также чудесно размораживается за ночь в холодильнике. А еще я в последнее время вконец обленилась, и покупаю готовую отварную свеклу в кулинарии возле дома – туда привозят ежедневно не только сомнительные майонезные салаты, но и свежесваренные, горячие корнеплоды, так что мне нет нужны ждать несколько часов, пока свекла будет готова. Но, если у вас таких запасных выходов нет, то придется потратить часика два и отварить овощи.  Остужаем свеклу, чистим ее от шкурки, и после чего натираем на крупной стороне терки. Не на мелкой, только с той стороны, где ячейка крупная, или, в крайнем случае, на терке для корейской моркови. Если натереть на мелкой терке, то свекла пустит слишком большое количество сока, и придется ее отжимать перед тем, как готовить фарш. Это нежелательно делать, так как котлетки итак достаточно сухие и плотные.

Теперь самое простое – добавляем манную крупу и яйцо, соль и чеснок по вкусу. В котлеты, разумеется, можно добавлять как и свежий, так и сушеный чеснок.смешиваем ингредиенты для свекольных котлет

Но мне больше нравится в этом случае свежий – получается в разы ароматнее. Можно добавить зелень, но я этого не делала. Смешиваю все ингредиенты, и оставляю минут на 10 постоять – пусть манная крупа слегка размокнет.даем постоять минуту

Дальше я разогреваю сковородку с достаточным количеством масла – свекла вообще очень хорошо впитывает масло, так же, как и лук с морковью, так что не переборщите. Важно, чтобы котлеты не получились сухими, но и чтобы до половины пропиталась горячим жиром тоже не нужно. Как только сковородка будет хрошенько прогрета, я выкладываю на нее сформированные котлетки. Кстати, лепить их очень просто, они уже на этом этапе не разваливаются. Жарю под крышкой, одновременно протушивая. Можно жарить и без крышки, но тогда после обжаривания придется выложить котлеты в сотейник и пропарить на маленьком огне с минимальным количеством жидкости  — все же в рецепте манка, а мы не хотим, чтобы она начала хрустеть на зубах.жарим на сковородке

В итоге получается, что котлеты прожариваются с каждой стороны примерно по 8 минут – огонь не слишком маленький, он достаточный для того, чтобы стороны котлет подрумянились, но не сгорели.свекольные котлеты

Ну, и подача – как я уже говорила, с любым гарниром – крупы, макароны, картофель. По желанию можно добавить холодную сметану и рубленую свежую зелень. Приятного!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий