Простые пирожки на кефире с капустой – быстро и вкусно

Пирожки на кефире быстрые, рецепт с фото

Я люблю пирожки, правда, о том, что можно завести тесто на пирожки на кефире узнала буквально пару часов назад. Обычно у нас в семье пирожки – это целая история. Ведь готовить дрожжевое тесто достаточно долго, да и каждый раз волнуешься, подойдет или нет, получится – не получится. Я уже давно купила хлебопечку, и тесто за меня обычно замешивает именно она.

Но, тем не менее, всегда есть проблема с этими пирожками. Пока дрожжевое тесто будет подниматься несколько раз, уже и охота пропадет заниматься готовкой. А ведь тесто, сами знаете, надо готовить только в особом расположении духа. Так что, как водится, о пирожках я думала уже недели две, да никак не могла собраться силами их приготовить. И тут в интернете наткнулась на любопытный рецепт – пирожковое тесто на кефире. Я вообще-то не очень доверяю рецептам из интернета, а тут он захотелось попробовать. И знаете, не прогадала! Тесто совершенно универсальное, можно готовить с любыми начинками, и солеными, и сладкими, и пресными, и рыбными. В общем, рассказывать долго, быстрее показать, рецепт проверенный, так что все получится, так что,  доедая второй пирожок и запивая его кефиром, опишу вам премудрости данного рецепта.

Содержание
  1. Как приготовить тесто на пирожки на кефире
  2. Пирожки, горячие пирожки! Как раз тот случай, когда  пирожки получаются не только вкусными, но и готовятся очень быстро. Думаю, что буду пользоваться этим простым  рецептом довольно часто, и пробовать с кефирным пирожковым тестом самые разные продукты — грибы, ягоды, мясо, фарш, лук, яйца, печень и многое другое. Время на подготовку 30мин. Время приготовления 60мин. Количество 11 Рейтинг 5 Количество голосов2 шт. Ингредиенты Кефир — 150 мл Мука — 300 грамм Соль — 0,5 чайной ложки Сахар — 1 чайная ложка Сода — 1 чайная ложка Масло растительное — 3 столовые ложки Инструкции Прогрейте кефир, но только совсем немного. Он должен быть чуть теплым – так в нем легче растворится соль и сахар. Добавьте туда соду или разрыхлитель. Перемешивайте и оставляйте – кефир будет пузыриться слегка, станет более пышным. После чего вливаем масло растительное, чуть перемешиваем.  Добавляем муку – ее может быть чуть меньше указанного количества или наоборот, чуть больше. Все зависит именно от качества муки. Тесто аккуратно вымешиваем, не слишком долго – от долгого вымешивания оно будет очень жестким и невкусным. Как только все ингредиенты соединились, можно просто отставить его в сторону на то время, пока будет готовится начинка. Тесто обязательно должно отдохнуть как минимум полчаса, поэтому мы и начали приготовление с него. Для того, чтобы оно не обветрилось в процессе, миска прикрывается пищевой пленкой. Можно и тесто просто переложить в пакет, если вам так удобнее. Теперь очередь за начинкой. У меня обычная капуста, тушеная на сковородке с минимальным количеством растительного масла и солью. Вы можете добавить к такой капусте грибы, яйца, зеленый лук или вовсе вместо капусты начинять пирожки яблочным джемом. У капусты надо удалить верхние листики, порезать на две половинки – так удобнее будет шинковать – выложить половинку срезом вниз, вооружиться ножом, и резать тонко, но не длинно – все-таки использоваться капуста будет для пирожков, поэтому не стоит усложнять себе задачу – мелко порубленную капусту куда легче укладывать на тесто, а потом защипывать. Перетираем капусту руками  с солью, и после этого можно будет разогревать растительное масло на сковородке и отправлять в нее капусту. Я тушу под крышкой – первые минут 5 на среднем огне, чтобы капуста прогрелась, а потом на небольшом минут 20 – 25. Дольше держать на огне капусте не имеет смысла, она прекрасно дойдет потом в духовке. У меня капуста поздних сортов, и все получилось как надо.  Теперь надо будет начинке дать время, чтобы немного остыла. А сами вооружаемся скалкой, горсткой муки, и начинаем отщипывать кусочки теста. Теста я отщипываю немного,  делю на кусочки размером с пельмешку. Каждый кусочек раскатываю скалкой до 3 мм в высоту – получается лепешка 12 см в диаметре. На лепешку выкладывается столовая ложка с огромной горкой капусты.  Теперь пирожок защипываем, укладываем его  швом вниз на пергамент.  Леплю, пока все продукты не закончатся. У меня получилось 11 довольно крупных пирожков из указанного количества продуктов. Теперь кисточку макаю во взбитое яйцо и старательно промазываю пирожки по всей поверхности – где не промазать, будет тесто бледным.  Духовку грею до 180 градусов, ставлю противень  повыше, и пеку 35 минут ровно. Тесто на пирожки на кефире немного поднимается, растет, и получается очень нежно – мало чем отличается от дрожжевых пирожков с капустой, приготовленных в духовке. Пробуйте и делитесь результатами!
  3. Пирожки, горячие пирожки!
  4. Ингредиенты
  5. Инструкции

Как приготовить тесто на пирожки на кефире

Пирожки, горячие пирожки!

Пирожки, горячие пирожки!

Как раз тот случай, когда  пирожки получаются не только вкусными, но и готовятся очень быстро. Думаю, что буду пользоваться этим простым  рецептом довольно часто, и пробовать с кефирным пирожковым тестом самые разные продукты — грибы, ягоды, мясо, фарш, лук, яйца, печень и многое другое.

  • Время на подготовку 30мин.
  • Время приготовления 60мин.
  • Количество 11
  • Рейтинг 5Количество голосов2 шт.

Ингредиенты

  • Кефир — 150 мл
  • Мука — 300 грамм
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 3 столовые ложки

Инструкции

  1. Прогрейте кефир, но только совсем немного. Он должен быть чуть теплым – так в нем легче растворится соль и сахар.смешиваем сахар, соль и кефир
  2. Добавьте туда соду или разрыхлитель. Перемешивайте и оставляйте – кефир будет пузыриться слегка, станет более пышным.добавляем соду
  3. После чего вливаем масло растительное, чуть перемешиваем.добавляем масло растительное
  4.  Добавляем муку – ее может быть чуть меньше указанного количества или наоборот, чуть больше. Все зависит именно от качества муки.подмешиваем муку
  5. Тесто аккуратно вымешиваем, не слишком долго – от долгого вымешивания оно будет очень жестким и невкусным. Как только все ингредиенты соединились, можно просто отставить его в сторону на то время, пока будет готовится начинка. Тесто обязательно должно отдохнуть как минимум полчаса, поэтому мы и начали приготовление с него. Для того, чтобы оно не обветрилось в процессе, миска прикрывается пищевой пленкой. Можно и тесто просто переложить в пакет, если вам так удобнее.
  6. Теперь очередь за начинкой. У меня обычная капуста, тушеная на сковородке с минимальным количеством растительного масла и солью. Вы можете добавить к такой капусте грибы, яйца, зеленый лук или вовсе вместо капусты начинять пирожки яблочным джемом.
  7. У капусты надо удалить верхние листики, порезать на две половинки – так удобнее будет шинковать – выложить половинку срезом вниз, вооружиться ножом, и резать тонко, но не длинно – все-таки использоваться капуста будет для пирожков, поэтому не стоит усложнять себе задачу – мелко порубленную капусту куда легче укладывать на тесто, а потом защипывать.
  8. Перетираем капусту руками  с солью, и после этого можно будет разогревать растительное масло на сковородке и отправлять в нее капусту. Я тушу под крышкой – первые минут 5 на среднем огне, чтобы капуста прогрелась, а потом на небольшом минут 20 – 25. Дольше держать на огне капусте не имеет смысла, она прекрасно дойдет потом в духовке. У меня капуста поздних сортов, и все получилось как надо.тушим капусту
  9.  Теперь надо будет начинке дать время, чтобы немного остыла. А сами вооружаемся скалкой, горсткой муки, и начинаем отщипывать кусочки теста. Теста я отщипываю немного,  делю на кусочки размером с пельмешку.
  10. Каждый кусочек раскатываю скалкой до 3 мм в высоту – получается лепешка 12 см в диаметре. На лепешку выкладывается столовая ложка с огромной горкой капусты.выкладываем капусту на тесто
  11.  Теперь пирожок защипываем, укладываем его  швом вниз на пергамент.выкладываем пирожки на противень
  12.  Леплю, пока все продукты не закончатся. У меня получилось 11 довольно крупных пирожков из указанного количества продуктов.
  13. Теперь кисточку макаю во взбитое яйцо и старательно промазываю пирожки по всей поверхности – где не промазать, будет тесто бледным.
  14.  Духовку грею до 180 градусов, ставлю противень  повыше, и пеку 35 минут ровно. Тесто на пирожки на кефире немного поднимается, растет, и получается очень нежно – мало чем отличается от дрожжевых пирожков с капустой, приготовленных в духовке. Пробуйте и делитесь результатами!готовые пирожки с капустой

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий