Маринованные шампиньоны за полчаса

Сегодня предлагаю вам попробовать чудесные шампиньоны маринованные быстрого приготовления с фото, рецепт которых вы найдете немного ниже. Сказать, что грибочки

Сегодня предлагаю вам попробовать чудесные шампиньоны маринованные быстрого приготовления с фото, рецепт которых вы найдете немного ниже. Сказать, что грибочки по этому рецепту получаются вкусные – вообще ничего не сказать. В любом случае, те, что продают в магазинах в жестяных банках – бледное подобие домашнего маринования. И рецепт простой, а самое главное, быстрый в исполнении. Ведь если хочется такой закусочки, то всегда в охотку, либо к нежданному приходу гостей. Ингредиенты тоже очень простые, но советую брать именно свежие грибы для приготовления, а не мороженные – получается куда ароматнее.

Маринованные шампиньоны за полчаса

Маринованные шампиньоны за полчаса

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 250 грамм
  • Сахар — 0,5 чайной ложки
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — 1 столовая ложка
  • Можжевельник — 1-2 горошины
  • Розмарин — щепотка

Инструкции

Для начала нужно помыть грибы, посмотреть, чтобы нигде не было земли – песок на зубах – совсем не то, что хотелось бы попробовать. А дальше поступаем так – если грибы очень крупные, как у меня, то режем пластинками, но не очень тонко, потому что при варке они пустят много сока и довольно сильно уменьшатся в размерах.

marinovannye-shampinony1

А если грибы не больше грецкого ореха, то можно не резать вовсе, либо поделить их на шляпки и на ножки, либо порезать половинками.

Теперь нужно приготовить маринад. Мне больше всего нравится смешивать розмарин, можжевельник, соль, сахар и уксус вместе.marinovannye-shampinony2

Разумеется, вы можете попробовать приготовить и иначе, неизменными нужно оставить только соль, сахар и уксус. Но мне нравится этот «лесной» аромат в грибах, поэтому я предпочитаю именно такие нотки. Обратите внимание — можжевельника я много не добавляю, аромат и вкус должны быть чуть уловимыми.

Теперь подготовим укроп и чеснок – эти два ингредиента чудесно сочетаются с любыми грибами, и с шампиньонами в том числе.marinovannye-shampinony3

Грибы выкладываем в кастрюльку или сотейник, перемешиваем с маринадом – чеснок и укроп пока добавлять не следует, богатый вкус этих ингредиентов довольно сильно меняется при температурной обработке. marinovannye-shampinony4

Ставим кастрюльку на небольшой огонь. Грибы начнут пускать сок – довольно много, так что никакой воды не добавляем. Дальше все просто – закипело, варим 5-7 минут, выключаем огонь и заправляем укропом и чесноком. Оставляем под крышкой до полного остывания, и можно угощаться.

marinovannye-shampinony

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий