Греческие баклажаны по средиземноморскому рецепту

Рецепт вкусных фаршированных баклажанов в духовке с фото средиземноморская кухня.

Для начала расскажу одну историю. Если вы не любите читать или терпеть не можете историй, или так голодны, что вам не до чтения, то переходите к рецепту, который чуть ниже. А для готовящих неспешно поведаю, откуда у меня этот рецепт.

Несколько лет тому назад я нашла в одном журнале рецепт приготовления баклажанов по-гречески, или иначе говоря, лодочки из баклажанов в духовке. Я обычно не готовлю по журналам, у меня был не очень хороший опыт, и доверяю на все сто процентов только старому журналу мод Бурда – вот там рецепты были выверенные. Но тут меня привлекло сочетание мяса, баклажанов и сыра, и я решилась. Сегодня подобный рецепт можно встретить довольно часто – благодаря интернету национальные границы кулинарии довольно сильно  пошатнулись, и готовить можно хоть греческие, хоть итальянские, хоть японские блюда, были бы продукты. На приготовление греческих фаршированных баклажан меня сподвиг еще и тот факт, что я просто без ума от средиземноморской кухни. Я когда-то была в большом восторге от того, что есть целая кухня, включающая в себя именно не продукты, от которых я просто без ума – маслины, оливки, перцы, сыр, томаты, морепродукты, и много овощей.  Поэтому вы понимаете, почему я так сильно заинтересовалась блюдом, которое вам сегодня предложу.

Есть некоторые тонкости в приготовлении. Для того чтобы ваше блюдо выглядело максимально аккуратным, надо будет брать как можно более ровные баклажаны. Кроме того, они будут еще вкуснее, если вы будете использовать сразу несколько видов сыра – какой-нибудь рассольный для фарша вроде брынзы или сыра фета, и моцареллу вперемешку с любым твердым сыром для посыпания овощей.  Сегодня очень многие в фарш предлагают добавлять чеснок, однако, в том оригинальном рецепте, который я когда-то взяла на заметку из журнала, чеснока не было – и не зря. Он довольно сильно меняет вкус баклажанов, а еще при выпекании появляется настойчивый запах, который, кстати говоря, не так уж и похож на чесночный. Поэтому лучше всего  не злоупотреблять и не добавлять его в блюдо – оно и так будет очень ароматным.

Фаршированные баклажаны в духовке, рецепт с фото

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

Это блюдо легка можно приспособить к любому современному агрегату, облегчающему жизнь современной хозяйки. подобные баклажаны не составит труда приготовить в мультиварке, в микроволновой печи или даже в аэрогриле.

Ингредиенты

  • Баклажаны — 2 штуки
  • Фарш говяжий — 200 грамм
  • Сыр Гауда — 150 грамм
  • Соль — по вкусу
  • Перец болгарский — 1 штука
  • Помидор — 1 штука
  • Перец молотый — по вкусу
  • Масло растительное — 1 чайная ложка

Инструкции

  1. Разрезаем баклажаны вдоль на две части. Из каждой части с помощью ножа или ложки вырезаем серединку. Серединку мелко крошим ножом, перемешиваем с солью, сами баклажаны тоже натираем солью со стороны среза до выделения сока. Оставляем на минут 10-30.Разрезаем баклажаны
  2. Помидор берем с плотными стенками, нарезаем кубиками, плодоножку удаляем. Кожицу помидора можно снимать, но это необязательно.
  3.  Чистим перец, вырезаем серединку, плодоножку, моем изнутри и снаружи и рубим мелко.Режем помидоры и перцы
  4.  Перемешиваем помидоры с фаршем и перцем.
  5. Часть сыра трем на терку. можно добавить к нему столовую ложку сметаны. Подмешиваем его к фаршу. Перемешиваем ингредиенты
  6. Промываем баклажаны от соли. Мелко нарубленную мякоть тоже подмешиваем к фаршу, предварительно отжав от воды. Наполняем баклажановые лодочки довольно плотно, не жалея фарша — при запекании фарш слегка съеживается, поэтому если пожалеете начинки, в конце приготовления ее будет и того меньше.Наполняем баклажаны фаршем
  7. Перчим, но не солим — соли достаточно в самих баклажанах.
  8.  Сыр нарезаем пластами или натираем на терку, и выкладываем на фарш.
  9. Ставим все в духовку, прогретую до 180 градусов на полчаса.
  10. Если будете запекать в микроволновой печи, то достаточно минут 15-20 на максимальной мощности, но сыр не подрумянится, если нет режима «Гриль».
  11. В мультиварке можно приготовить это блюдо, используя режим «Выпечка» в течении 30 минут. Фаршированные баклажаны в духовке  готовы, приятного аппетита! фаршированные баклажаны

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий