Готовый ужин в банке — фасоль, тушенная в томатном соусе с луком и морковкой на зиму

Фасоль, приготовленная в томатном соусе, да еще и с морковкой и луком – рецепт полностью универсальный. Погрел баночку такой закуски – вот и готов сытный

Фасоль, приготовленная в томатном соусе, да еще и с морковкой и луком – рецепт полностью универсальный. Погрел баночку такой закуски – вот и готов сытный полноценный домашний ужин. Вполне себе палочка-выручалочка для случаев, когда не хочется готовить, или времени совсем нет.

Готовый ужин в банке — фасоль, тушенная в томатном соусе с луком и морковкой на зиму

Готовый ужин в банке — фасоль, тушенная в томатном соусе с луком и морковкой на зиму

Инструкции

  • Фасоль белая или красная  — 1 килограмм;
  • Помидоры – 3 килограмма;
  • Лук – 2 головки;
  •  Морковка – 2 больших корня;
  •  Масло растительное для жарки.
  •  Перец горошком черный – 5 горошин;
  • Перец душистый – 5 горошин;
  •  Лавровые листы – 3-4 штуки;
  • Острый перец – 1 половинка;
  • Соль – 1 столовая ложка каменной соли без горки;
  •  Сахар – 2 столовые ложки без горки.
  1.  Фасоль обязательно для начала надо вымочить, чтобы удалить из нее вредные вещества и для того, чтобы она варилась быстрее. Поэтому заливаем ее водой – 2 части воды на 1 часть фасоли.
  2.  С ночи надо будет слить воду, в которой варилась фасоль. После чего нужно будет поставить ее на огонь, залить новой порцией воды – воды должно быть сантиметра на 3 выше, чем фасоли. Не солим ни в коем случае, сделаем это тогда, когда фасоль будет полностью готова. Варим до мягкости, если надо, подливаем воду – на это может уйти 2-3 часа.fasol
  3. Параллельно готовим заправку из лука и моркови. Лук чистим и режем мелко, жарим на растительном масле до прозрачности, время от времени обязательно помешиваем, чтобы ничего не пригорело. Морковку чистим и моем от песка и пыли, после чего натираем на терку. добавляем к луку и обжариваем вместе. Чуть-чуть подсолим.
  4.  Подготовьте помидоры – помойте, обсушите, вырежьте плодоножки и подпорченные или мягкие места. Перекрутите на мясорубку или пробейте блендером, чтобы получилась томатная масса. Перемешайте эту массу с солью и сахаром, туда же добавьте острый перец и перец горошком.
  5. Кастрюлю с томатной массой надо будет поставить на огонь, и дальше варить все, как закипит, в течении получаса. Огонь большой не делаем, чуть меньше среднего.
  6. Готовую фасоль, а также луково-морковную заправку опускаем в кастрюлю с томатной массой. Варим все еще в течении 10 минут. Далее все можно будет разложить по стерилизованным банкам, обязательно сухим, и закатать в горячем виде.
  7. Банки переверните и остудите «под шубой». Хранится такая фасоль и без стерилизации в подвале. В кладовке, если прохладная, не портится 3-4 месяца.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий