Песочный тертый пирог с творожной начинкой

Вкусный, рассыпчатый песочный пирог с творогом

Сегодня я вас познакомлю с одним из самых любимых своих пирогов. Масла для него потребуется огромное количество, но так вкусно получается, что иногда можно готовить. Времени потребуется прилично – нужно, чтобы тесто полежало в морозильной камере и хорошенько застыло, так вы его не натрете воздушной стружкой.

Кроме того, есть некоторые моменты, которые стоит учитывать. Не вся выпечка хороша только свежей – почти все творожные изделия из теста  должны постоять часов 12 в холодильнике перед тем, как попадут на стол. Мой пирог – не исключение. Кстати, я его пеку не только с творогом, но и с самыми разными джемами – особенно вкусно получается со смородиновым. Также можно добавить в тесто 3 столовые ложки какао – тесто будет иметь шоколадный насыщенный оттенок и вкус.

Но на мой взгляд, самая удачная начинка для этого пирога именно творожная. Тесто песочное, начинка нежная и сладкая – все причины для того, чтобы пирог разлетался моментально – от такого угощения сложно отказаться даже моей сестре, вечно сидящей на диете. Представьте, насколько это вкусно, если мой муж своей собственной рукой переписывал рецепт этого пирога в кулинарную записную книжку, чтобы не дай бог, не затерялся.

Песочный тертый пирог с творожной начинкой

Песочный тертый пирог с творожной начинкой

Ингредиенты

  • Мука — 3 стакана
  • Куриное яйцо — 1 штука
  • Масло — 250 грамм
  • Сметана — 2,5 стакана
  • Сахар — 3/4 стакана
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Начинка
  • Творог — 1 килограмм
  • Сахар — 1 стакан
  • Куриное яйцо — 4 штуки
  • Крахмал — 1 столовая ложка
  • Масло сливочное — 2 столовые ложки

Инструкции

  1. Удобно готовить тесто для пирога в фудпроцессоре, но у меня его нет. Если теста немного, то можно пользоваться для смешивания чашей блендера, но я смешиваю все руками, потому что пирог достаточно большой.
  2.  Масло нужно холодным натереть на терку и перемешать с мукой, яйцом, сметаной, сахарный песок и содой. Соду я предварительно сначала перемешиваю с мукой, не гася, так она лучше потом распределяется по тесту. Гасить ее вообще не имеет смысла, так как сметана с этим прекрасно справляется.натираем масло и перемешиваем с мукой
  3.  После чего нужно будет вымесить тесто хорошенько, оно будет плотным, но достаточно мягким. Поделите ком на две части и отправьте в морозильную камеру, предварительно разложив по пакетам.  Примерно полчаса тесто должно лежать в морозильной камере.
  4.  Дальше вам необходимо будет приготовить начинку. Поскольку масло с творогом обычно не так-то просто равномерно перемешать, надо будет его для начала растопить – но не перегревайте. Перемешайте творог, крахмал, масло и яйца.творогм смешиваем с сахаром и яйцами
  5.  Первую половину теста натрите на терку в форму равномерным слоем. Лучше выстлать форму антипригарным пергаментом перед этим. натираем тесто
  6. Распределите начинку по тесту.заливаем начинку
  7.  Остается натереть только вторую половину теста, тоже равномерным слоем.
  8. Духовку прогрейте до 180 градусов, поставьте туда пирог на час.
  9.  После выпекания нужно дождаться, пока он не остынет, порезать кусками – ромбами, прямоугольниками или же квадратами. пирог песочный с творогом

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий