Грибной суп с гречкой и лисичками

Вкусный и простой в приготовлении грибной суп с лисичками

Гречневый суп с лисичками

Гречневый суп с лисичками

Вкусный суп, легко готовится и со свежими, и с замороженными лисичками.

Ингредиенты

  • Лисички — 100 грамм
  • Картофель — 2 клубня
  • Луковица — 1 штука
  • Масло растительное — для обжаривания лука
  • Соль — по вкусу
  • Укроп — по вкусу
  • Гречка — 3-4 столовые ложки крупы

Грибной суп с личиками по этому рецепту я готовила практически целое лето  — муж каждый день приносил небольшой пакетик лисичек, и я быстро варила этот супчик, который не требует ни времени, ни усилий. Я грибные супы люблю куда больше, чем супы с мясом или обычные овощные супы. Поэтому и готовлю их достаточно часто по самым разным рецептам. Хочу вам представить вкусный гречневый суп с лисичками, очень ароматный и питательный, не настолько, конечно, как грибной суп с шампиньонами и перловкой, но, тем не менее, тоже очень сытный. Готовить лисички одно удовольствие – почистил, помыл, и делай с ними, что хочешь. Это не грузди, которые предварительно вымачивают 5 суток, и не белые грибы, которые хоть и вкусные, но часто червивые. С лисичками таких проблем нет никогда, поэтому я с большим удовольствием из них готовлю.

Для начала  я чижу и мою лисички. Тут все просто – надо убрать землю и грязь, и можно выкладывать их в кастрюльку. Заливаем водой и ставим отвариваться. Теперь картофель – чистим его, моем, и режем так, как вам нравится – можно брусками, можно кубиками. Картофель отправляем в кастрюльку к грибам.

Лук надо будет порезать мелко и быстро обжарить на сковородке, с минимальным количеством растительного масла. Сильно не пережариваем – буквально несколько минут, лук должен приобрести прозрачность.  Оставляем его в сторонку.

Гречневую крупу перебираем и моем. Не знаю, как обстоят дела с гречкой у вас, но какого бы я производителя не выбрала, в гречке всегда куча пшеницы, гороха и прочего мусора. Даже семечки попадаются. Поэтому эту крупу я перебираю с особой тщательностью и пристрастием. После того, как гречка будет промыта, отправляем ее в кастрюльку. Солим все по вкусу и варим до готовности крупы – обычно это занимает минут 20 или чуть больше. Перед самым концом варки в суп отправляем рубленный мелко чеснок, который подготовили заранее, а также крохотный пучок измельченного укропа.  Солим все по вкусу. Сразу же подмешиваем и жареный лук. Закрываем крышку кастрюли, выключаем огонь, даем постоять супу минут 5-7, и можно подавать грибной суп с лисичками к столу.

грибной суп с лисичками и гречкой

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий