Грибной суп из шампиньонов

Я очень люблю супы, и в особенности – грибной суп из шампиньонов, но готовлю его очень редко. Просто обычно подобные грибные супы не входят в рацион детей, а

Грибной суп

Грибной суп

Вкусный грибной суп приготовить под силу каждому — вам нужно взять лишь свежих шампиньонов.

  • Время на подготовку 20мин.
  • Время приготовления 40мин.
  • Количество 3
  • Рейтинг 5Количество голосов1 шт.

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 200 грамм
  • Перловая крупа — 100 грамм
  • Картофель — 4 клубня
  • Морковь — 1 штука
  • соль, перец — по вкусу

Инструкции

Шампиньоны можно брать как и свежие, так и мороженные.

Я очень люблю супы, и в особенности – грибной суп из шампиньонов, но готовлю его очень редко. Просто обычно подобные грибные супы не входят в рацион детей, а готовить отдельно для взрослых как-то нерационально. Но иногда хочется себя побаловать, поэтому горячий, ароматный, густой и очень наваристый супчик как раз то, что нужно. Я люблю и жидкие, и густые супы – под настроение. Суп с грибами – как раз таки густой, осенне-зимний, сытный и очень питательный. Можно готовить его с добавлением свинины, но и без мяса он получается просто удивительно вкусным.

Грибной суп из шампиньонов  — рецепт с фото

Особенно густым и наваристым получается суп, сваренный на перовой крупе. Её надо помыть несколько раз, не менее 5-7, а после этого залить чистой водой и поставить на небольшой огонь вариться. Обратите внимание, что  уже с этого крупяного отвара нужно снимать пенку, иначе бульон получится уж очень мутным.

gribnoj-sup-iz-shampinonov1

Что касается грибов, то если у вас свежие, то можно их почистить, помыть, нарезать пластинками и отправить в кастрюльку. У меня мороженые шампиньоны, которые я выложила в миску для того, чтобы они немного оттаяли. Размораживать до конца необязательно.

gribnoj-sup-iz-shampinonov2

Порежьте грибы пластинками. Жидкость, которая выделилась из грибов во время разморозки, тоже можно вылить в бульон.

gribnoj-sup-iz-shampinonov3

После выкладываем грибы и солим бульон по вкусу, варим ещё минут 15.  Теперь очередь картофеля – почистите его, ополосните и порежьте брусками или кубиками. Опустите в бульон. Добавьте перец по вкусу, можете добавить и лавровый лист, но мне в этом супе он не очень нравится, слишком перебивает аромат самих грибов. После этого нужно взять морковь, почистить, потереть на терку и добавить в суп. Варите ещё все минут 5-7, после выключайте, накрывайте крышкой и дайте настояться минут 15.

gribnoj-sup-iz-shampinonov4

Подавайте с черным хлебом и сливочным маслом, если есть под рукой свежий укропчик – обязательно добавьте шепотку в суп, получается очень вкусно.

gribnoj-sup-iz-shampinonov

Грибной суп из шампиньонов – рецепт

Этот суп далеко не единственный грибной суп, который поkучается просто невероятно вкусным. Есть еще один весьма достойный рецепт, по которому я люблю готовить. Для приготовления такого грибного супа вам нужно будет взять следующие продукты:

  •  Грибы шампиньоны, мороженные или свежие – 150 грамм;
  •  Вода – 1,5 литра питьевой воды;
  •  Картофель свежий – 4 клубня;
  •  Морковь – 1 корень;
  •  Плавленый сырки – 200 грамм;
  •  Соль и перец по вкусу.
  • Положите плавленые сырки в морозильную камеру.

Надо для начала порезать небольшими пластинками грибы, после этого грибы выкладываем в холодную воду, и ждем, пока все не закипит. После закипания варим в течении 15 минут. Теперь нужно взять картофель, почистить, порезать мелкими кубиками. Опустите в бульон с грибами.

После этого нужно  почистить морковь, помыть её, потереть на терку. Как только все сделаете, опускайте морковь в бульон. После этого нужно подождать, пока продукты не сварятся. Теперь достаньте сырки, потрите их на крупную терку или порежьте мелкими кусочками, и опускайте в грибной бульон. Ждите, пока сыр полностью не растворится. После этого пробуйте бульон, добавляйте соль и перец по вкусу. Варите ещё минут 5, выключайте, разливайте по тарелкам. Очень нежный и вкусный грибной суп.

Суп-пюре грибной из шампиньонов

Если вы любите супы в виде пюре, то вам наверняка понравится суп-пюре грибной из шампиньонов. Готовится он очень просто, а вкус у него изысканный, нежный и сливочный. Если решите приготовить, то заранее купите следующие продукты:

  •  Масло сливочное – 3 столовые ложки без верха;
  •  Вода – ровно 700 мл;
  •  Сливки жирные – 23\% — 300 мл;
  •  Шампиньоны свежие – 300 грамм (можно брать и мороженые грибы, если свежих нет);
  • Пшеничная мука  — 50 грамм.

Для того, чтобы приготовить простой суп-пюре с шампиньонами, вам нужно взять шляпки шампиньонов, помыть, порезать небольшими кусочками. Теперь нужно взять кастрюльку и в ней растопить сливочное масло. После этого нужно туда выложить шампиньоны и немного потушить, постоянно переворачивая их деревянной ложкой.

После этого нужно взять небольшую сковородку, прогреть там немного масла, а после этого всыпать туда муку и обжарить. Самое важное, чтобы не появлялись комки, поэтому тщательно перемешивайте муку, пока она не приобретет красивый золотистый оттенок. Потом нужно   взять воду кипяченую и долить в муку. Теперь все это нужно добавить в кастрюльку, где потушены в масле грибы. Все посолите, а потом перемешайте в блендере.

Долейте в массу сливки, доведите до кипения, а после этого подайте суп, разлив по тарелкам. Получается очень вкусно и нежно.

Крем-суп грибной из шампиньонов

Очень вкусный крем суп, который  практически не требует времени, а получается необычно нежным и оригинальным. Для его приготовления вам нужно будет взять следующие продукты:

  • Шампиньоны – 400 грамм;
  •  Картофель – 300 грамм;
  •  Сливки – 200 мл жирных сливок;
  •  Лук – 2 луковички;
  •  Соль – по вкусу;
  •  Перец – по  вкусу;
  •  Сливочное масло для обжаривания;
  •  Сухарики   — по 2 столовые ложки с горкой для каждой порции;
  •  Укроп – по вкусу.

Для начала нужно взять хлеб белый, сделать из него сухарики. Просто срежьте с хлеба корочки, а сам хлеб порежьте либо тонкими короткими брусками, либо кубиками и подсушите в духовке при температуре в 150 градусов буквально несколько минут, 5-7 будет вполне достаточно. А можно брать и сухарики уже готовые.

После этого чистим картошку и режем её небольшими кусками, заливаем водой и варим до самой готовности, не забываем посолить.

Лук нужно почистить, а после этого порезать небольшими полукольцами.

Теперь нужно достаточно крупными кусками, или пластинками – как вам больше нравится – порезать уж подготовленные грибы. Грибы и лук нужно пожарить на небольшом количестве сливочного масла.

После добавляем грибы и лук к картофелю, ждем, пока все не сварится, примерно минут 15, а после этого измельчаем блендером. После этого даем супу ещё раз закипеть, пробуем, солим-перчим, разливаем по тарелкам. Насыпайте туда кубики сухариков, украшайте зеленью и подавайте. Получается невероятно вкусный суп.

Как приготовить грибной суп из шампиньонов

Если вы хотите знать, как приготовить вкусный и питательный крем-суп из шампиньонов, вам нужно будет взять такие продукты:

  • Шампиньоны свежие или же мороженные – 400 грамм;
  • Луковица – 1 штука;
  •  Чеснок – 1 зубчик;
  •  Бульон грибной – 500 мл (только не кубик!)
  • Молоко жирное – 200 мл;
  •  Сливки  — 100 мл;
  •  Крахмал картофельный – 3 столовые ложки;
  •  Зелень по вкусу;
  •  Перец и соль по вкусу.

Нужно взять лук, взять чеснок, порубить как можно мельче, а после этого выложить пару целых шампиньонов на украшение супа.  Остальные шампиньоны нужно порезать как можно мельче. После этого нужно лук порезать, чеснок тоже, после положите все в кастрюльку и тушите в течении 5 минут. После этого нужно добавить туда бульон, варить ещё  8 минут, после превратить все с однородную массу с помощью блендера, а потом взять крахмал, в отдельной емкости подмешать к нему молоко, а после этого добавить все в суп. Кипятите минут 5, а после этого подавайте, украсив кусочками грибов и зеленью.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий