Быстрый куриный супчик с вермишелью — обед за 40 минут

Приготовить быстро сытный, горячий и питательный вкусный супчик проще, чем вы думаете. Если нет желания возиться с борщом, рассольником, щами или гороховым

Приготовить быстро сытный, горячий и питательный вкусный супчик проще, чем вы думаете. Если нет желания возиться с борщом, рассольником, щами или гороховым супом, можно выбрать максимально простой и бюджетый вариант, который одинаково любят и дети, и взрослые – куриный суп с вермишелью и картошкой, рецепт с фото которого я сегодня и разместила в кулинарном блоге. Готовится он из любой части курицы, будь то грудка, крылышко или даже бедро. Просто стоит учитывать, что грудка – мясо нежное, а значит, варится куда быстрее, чем бедра, так что спустя 20  минут после того, как грудка проварится в кипятке, ее лучше достать, чтобы не переварить нежные волокна, а потом погрузить назад в суп. Но я отвлеклась, давайте по порядку.

Быстрый куриный супчик с вермишелью — обед за 40 минут

Быстрый куриный супчик с вермишелью — обед за 40 минут

Ингредиенты

  • Вода — 2-3 литра
  • Куриное бедро — 1 штука
  • Картофель — 3 штуки (крупного размера)
  • Морковка — 1 штука
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Вермишель — 2 горсти

Инструкции

Сегодня все мы наслышаны о том, насколько небезопасны бройлеры, и вообще куры, которые продаются в продуктовых магазинах. Большое количество антибиотиков, гормонов роста, и прочих стимуляторов хоть и сделают курицу визуально аппетитнее, но уж не полезнее точно. Поэтому, как водится, куриное мясо варим на третьем бульоне, два предыдущих сливаем сразу же, как вода закипит. Кроме того, не забываем ополоснуть кастрюлю и саму птицу. Я варю сегодня суп на курином бедре. Помним, что бульоны никогда не солят, поэтому и мы будем солить суп в конце. Шкурку по желанию можно снять, я не снимаю, потому что ее любит муж даже в вареном виде. Поскольку куриное филе нарезается либо разбирается на волокна раньше, чем подастся на стол, куриная кожица в него никогда не попадает.варим курицу

Пока курица варится, подготавливаем картофель, чистим, моем, нарезаем, как привычно. Мне нравится кубиками, но куда чаще я встречаю нарезку брусками.  Отправляем в кастрюлю.

нарезаем картофель

Теперь очередь моркови и чеснока.  В большинстве рецептов морковь предлагается пассировать, но мне очень не нравятся капли растительного масла, которые растекаются пленкой по поверхности супа. Даже жарка на полусухой сковородке не помогает мне избежать такой неприятности. Поэтому я не обжариваю морковь и чеснок, а просто мелко нарезаю, и отправляю в кастрюлю к остальным продуктам.

нарезаем чеснок и морковь

Выжидаем минут 5-7 – морковь за это время практически готова, и добавляем две полные горсти вермишели.  Суп даже не прекращает кипеть, поэтому довольно интенсивно все перемешиваем, чтобы вермишель не слиплась.

добавляем вермишель

Варим столько, сколько указано на упаковке – у меня вермишель-пятиминутка, поэтому через 5 минут я уже солю суп, и пробую на вкус. Если всего достаточно, то можно добавить по желанию  и возможности немного зелени, извлечь курицу, разделить на кусочки, выкинуть кости, а мякоть вернуть в суп.

куриный суп с вермишелью и картошкой

Перец я не добавляю при варке, так как дети не очень любят острое, но пока суп горячий, можно перемолоть немного смеси из 5 перцев прямо в свою тарелку.  Что касается лука, то тут тоже на ваш выбор – можете добавить небольшую головку, предварительно мелко ее порезав, на том этапе, когда добавляете морковь и чеснок. Но мне куда больше нравится аромат чеснока, а не лука, в супах, так что я практически всегда добавляю его.  Вот и все – разливаем по тарелкам, подаем с черным хлебом и с аппетитом поедаем. Кому добавки?

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий