Цезарь с курицей рецепт

Простой и вкусный салат цезарь с курицей рецепт с пошаговыми фото

Салат Цезарь с куриной грудкой и сухариками

Салат Цезарь с куриной грудкой и сухариками

Салат Цезарь с курицей получается очень нарядным и вкусным.

  • Время на подготовку 60мин.
  • Время приготовления 10мин.
  • Количество 3
  • Рейтинг 5Количество голосов1 шт.

Ингредиенты

  • куриные грудки — 300 грамм
  • салат листовой — 200 грамм
  • помидоры — 100 грамм
  • сухарики — чашка
  • оливковое масло — для жарки
  • чеснок — зубчик или два
  • Соус
  • горчица — по вкусу
  • мед — по вкусу
  • сок лимона или лайма — по вкусу
  • оливковое масло — по вкусу

Инструкции

Салат лучше брать без горечи — получается нежнее.

Салат Цезарь появился на столах отнюдь не так уж давно и вовсе не был призван снискать такую огромную популярность, какую к сегодняшнему дню. Напротив, вы не поверите, но первый в мире классический салат Цезарь готовился из остатков еды, что нашлись в ресторане итальянского повара. Дело в том, что ресторан уже собирался закрываться, и тут нежданно-негаданно заявились посетители – шумная голливудская компания, которая как раз очень хорошо поработала и решила не менее хорошо отдохнуть в конце тяжелого рабочего дня. Итальянец Цезарь Кардини (ещё одно знамениетое заблуждение -думать, что салат был создан практически во времена итальянского императора Юлия Цезаря) не был слишком богатым или расточительным, и никогда не покупал продуктов больше, чем съедали его посетители. Поэтому неудивительно, что поздним вечером в его холодильнике оставалось не так уж и много продуктов – чесночные крутоны, или иначе говоря, сухарики из белого хлеба, салатные листья, свежие томаты, сыр, и вустерский соус. Гм, пардон, курицы там не было, правда. Но поскольку времени с того исторического момента прошло не так уж мало, поэтому неудивительно, что столь популярный салат начал обрастать массой различных вариантов рецептов.

Я не слишком часто готовлю салат Цезарь с курицей, рецепт которого я вам сегодня и покажу – обычно я его делаю из остатков запеченного цыпленка. Не знаю, как у вас, а в моей семье первой с курицы исчезает кожа  — заслуга мужа, вторыми улетают крылышки – это уже я стараюсь, и все остальное потихоньку ждет своего часа. Дольше всего рискует застояться в холодильнике куриная грудка – я её люблю, но мне столько не осилить, а вот муж таким нежным чувством к белому мясу проникнуться не пожелал. А вот салат Цезарь  рецепт с курицей вызывает у него гораздо больший интерес, поэтому я иду на тактическую хитрость и готовлю  на основе запеченной грудки ещё одно блюдо.

На случай, если у вас нет готовой куриной грудки, то приготовить ей можно в два счета – надо взять филе, обмыть, обсушить полотенцем, после этого натереть смесью горчицы, соли, меда и перца, поставить в закрытой посуде на пару часиков мариноваться. После этого куриные грудки надо либо запечь до готовности, обернув либо фольгой, либо пергаментом, либо зажарить на сковородке.

Цезарь с курицей рецепт с фото

Отложите готовые куриные грудки в сторону.

Теперь принимайтесь за приготовление сухариков. Для того, чтобы сухарики вышли особенно аппетитными, возьмите обычный багет или батон, порежьте на кубики. Разогрейте на сковородке оливковое масло. Теперь выложите в него парочку зубчиков раздавленного чеснока – обратите внимание – раздавленного, а не пропущенного через пресс. Как только чеснок немного подрумянится, выбрасывайте его вон, а в невероятно ароматное масло отправляйте подготовленный батон. Чуть подсолите, совсем немножко, и обжарьте, помешивая сухарики лопаткой так, чтобы они подрумянивались равномерно. После этого отставляйте сковородку в сторонку – пусть чесночные крутоны остывают.

чесночные крутоны

Далее принимайтесь за выкладывание салата. Салат лучше брать кучерявый, без горечи, чем нежнее, тем лучше. Помойте его, выложите на полотенце, чтобы лишняя вода стекла, а после этого порвите руками – достаточно крупно. Некоторые не рвут салат, но есть целые листья не очень удобно.

первый слой - листовой салат

Теперь курица. Холодную куриную грудку руками разбираем на волокна и в художественном беспорядке раскладываем по воздушному салату.

Второй слой - курица

На курицу нужно выложить помидоры. В идеале – маленькие, красненькие помидоры черри, но если не найдется, то можно взять и обычные томаты, спелые и сладкие, просто порезать их крупными кусочками.

третий слой - томаты

Все, что нам остается сделать – это выложить уже остывшие чесночные сухарики.

Добавляем сухарики

Ах, нет, совсем забыла – цезарь с курицей не обойдется без рецепта соуса. У меня не нашлось ни анчоусов, ни классического вустерского соуса. Поэтому у меня заправка на основе меда, оливкового масла, сока лайма и горчицы – все добавляю по вкусу и смешиваю.

готовим соус для Цезаря

Вот и все – Цезарь с курицей, рецепт которого так полюбился моим домашним, готов. А как готовите салат Цезарь вы?

Цезарь с курицей

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий