Воздушное печенье из сырного теста

Простое сырное печенье без яиц

Я вам не могу сказать точно, люблю я или нет сырное печенье. Оно безусловно, вкусное, но есть одна большая проблема  — хочется съесть сразу очень много.  И в итоге получается, что вместо того, чтобы получить удовольствие, начинаешь думать о том, что вроде так много ты есть точно не собирался. Ну что уж тут поделаешь, вкус у этого печенья и правда прекрасный, и во многом определяет его вкус сыра.

Я ориентировалась на рецепт одного западного блоггера, и там советовали взять куда более острый пармезан  — у меня его нет, к сожалению, но и с российским сыром получилось вполне достойно. Сырный вкус и запах будет в любом случае, даже не переживайте. Можно добавить пикантности, если чуть присыпать тесто молотым перцем или другими специями, которые вам по вкусу. Мне было интересно, как выйдет обычное сырное печенье, поэтому я ничего особенного не добавляла – только сыр и немного соли.

Воздушное печенье из сырного теста

Воздушное печенье из сырного теста

Ингредиенты

  • Сыр — 1,5 стакана
  • Мука — 3/4 стакана
  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Масло — 4 столовые ложки
  • Соль — щепотка

Инструкции

  1. Для начала беру обычную терку с 4-мя гранями и натираю сыр мелкой воздушной стружкой, чтобы он легко вмешался в тесто. Сразу же добавляю муку. Обратите внимание – никакого разрыхлителя. Сыр и масло прекрасно справятся с задачей, и тесто будет воздушным.
  2.  Добавляем масло. Чтобы масло перемешивать было с тестом легче, я его заранее достала, и оно прилично подтаяло в теплой кухне.добавляем масло, сыр, муку
  3. Перемешиваем и добавляем сметану. Тесто на ощупь получается восхитительное, такое нежное, податливое, с ним очень легко и приятно работать. Поскольку жидких составляющих тут почти и нет, оно не липнет к рукам совершенно, а благодаря сыру и маслу консистенция практически бархатная.добавляем сметану
  4. Тут я не удержалась и отщипнула кусочек теста – легко понять, каким будет на вкус печенье – очень сырным. Поскольку в тесте  нет яиц, я пошла на такой риск и попробовала его до выпечки.
  5. Скатываю тесто в ком и на часок его отправляю в холодильник – ведь оно будет еще нежнее, когда белок глютена немного расщепится  под воздействием сметаны и масла.
  6.  Раскатываем тесто на чуть присыпанной мукой столешнице. Особенно усердно добавлять муку  на скалку и на стол не стоит, потому что тесто послушное, масло в нем много, приставать оно не будет. Раскатываем до 5 мм.
  7.  Далее нужно будет вырезать формочкой печенье.вырезаем формочкой
  8.  Духовку разогреваем хорошенько, примерно до 180 градусов, и выпекаем минут 12-15.
  9.  Вкусное, сырное, и пахнет так, что невозможно удержаться.раскатываем тестосырное печенье

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий