Вкуснейший пасхальный кулич

Самое время потихоньку готовиться к светлому празднику Пасхи. И, если вы пока ещё не имеете проверенного рецепта кулича, самое время его найти и начать

Самое время потихоньку готовиться к светлому празднику Пасхи. И, если вы пока ещё не имеете проверенного рецепта кулича, самое время его найти и начать составлять список меню на Пасху. Начнем, пожалуй, с кулича.

Кулич, рецепт  с фото

Для приготовления такого кулича по этому рецепту вам нужно будет взять следующие продукты:

  •  Молоко – 250 мл;
  •  Дрожжи сухие – 11 грамм (можно заменить и дрожжами свежими, тогда потребуется примерно 50 грамм);
  •  Сахарный песок мелкого помола – 150 грамм;
  •  Ванильный сахар – 2 чайные ложки;
  •  Желтки – 5 штук;
  •  Масло сливочное  — 200 грамм;
  •  Мука – 700 грамм;
  •  Изюм – 50 грамм;
  •  Орехи – миндаль – 50 грамм;
  •  Цукаты – 50 грамм.
  •  Для приготовления глазури для кулича вам надо будет взять:
  •  Белки яичные – 2 штуки;
  •  Сахарный песок -100 грамм.

Для начала нужно подогреть следка молоко – совсем чуть-чуть, буквально до 25-30 градусов. К нему нужно добавить сахарный песок – 1 чайная ложка без горки и дрожжи. После этого нужно всыпать ровно 200 грамм муки и все перемешать как следует. Далее все накрывается полотенцем и «отдыхает» в теплом месте. За это время ваша опара должна стать в два раза выше. На все это у вас уйдет около 30 минут. Теперь вы можете взять  и желтки, перетереть их с сахарным песком и сахаром ванильным. Теперь надо взять желтки от куриных яиц и подмешать их в полученную опару. Все нужно перемешать очень аккуратно. Важно – если у вас есть возможность использовать в выпечке куриные яйца домашние, так и делайте, цвет кулича будет намного наряднее и желтее. Теперь надо взять масло, которое стало уже достаточно мягким, и все перемешать до состояния однородности.

Возьмите муку и просейте, отберите ровно 500 грамм, и после этого замесите тесто. Тесто должно быть очень хорошо вымешано, но оно не должно быть крутым ни в коем случае, и к рукам тоже не должно прилипать. После этого нужно тесто поставить в тепло, и пусть там поднимается в течении 60 минут под полотенцем. Можно в миску большего размера налить воды, чтобы тесто подходило быстрее. Как только оно поднимется, нужно измельчить орехи. Цукаты тоже лучше всего порезать кусочками помельче.  Теперь нужно взять тесто, и подмешать туда и начинку, и цукаты, и орехи, и все перемешать, чтобы все добавки распределились максимально равномерно.

Опять оставляем тесто в тепле для того, чтобы оно хорошо поднялось.

После этого нужно форму промазать маслом хорошенько, выложить тесто примерно на одну треть от всей высоты. После этого нужно тесту дать подняться прямо в форме, обязательно прикрыв все целлофаном, чтобы не обветривалось. После ставим все в духовку, которую вы прогрели до 180 градусов.

Приготовьте глазурь, взбив белки с сахаром до крепких пиков, и покройте все равномерно, пока кулич горячий. Вот и все, осталось только посыпать цукатами, и все готово украсить пасхальный стол.пасхальный кулич

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий