Орешки со сгущенкой

Я могу очень долго и с кем угодно спорить по поводу того, что в нашем детстве все было намного вкуснее. Мороженое пломбир и шоколадные зайцы – не пустые, кстати, а вылитые из качественного тяжеленького шоколада, тающего моментально в детских ручках. Печенье  с маслом и конфеты «коровка», ряженка и просто молоко с теплым черным хлебом – все это было действительно вкусным, сегодня ничего этого уже не найдешь. И особенно вкусным мне казалось нарядное печенье орешки со сгущенкой, которое пекла в нашем доме бабушка. Нежное и тонкое, ароматное, такое забавное,  рассыпчатое, оно улыбалось румяным боком из стеклянной тарелки для торта, куда бабушка его щедро насыпала.  И вот, как-то однажды вспомнив про печенье, я решила найти ту самую тяжеленькую форму, в которую все это заливалось. Ну, конечно, у бабушки форма для орешков со сгущенкой нашлась, любовно уложенная в коробку, где стояла просто невероятная для нашего времени цена – 5 рублей. А  коробке лежала не только форма, но и листик с заветным рецептом. И  — о, ура, все продукты, кроме сгущенки оказались у нас в наличии, так что мы с мужем в тот же вечер решили опробовать наш трофей

Орешки со сгущенкой классический рецепт

Кстати, при ближайшем рассмотрении оказалось, что орешки со сгущенкой вовсе даже и не орешки, а белочки, грибочки и шишки.  Или не шишки, а орешки. Но так даже забавнее – детям ведь нравится, когда есть возможность выбора. Но начнем с рецепта.

Для начала нужно взять масло сливочное и растопить его в маленьком сотейнике. Но ни в коем случае не давайте маслу кипеть. Огонь должен быть минимальным, и оно просто должно растаять.

Теперь возьмите куриные яйца и в отдельной емкости перемешайте с сахарным песком. Взбивать не нужно – вполне достаточно перемешать обычной вилкой до получения однородной смеси.

Дальше нужно долить масло растительное и все перемешать. Соду надо погасить с помощью уксуса и подмешать к яйцам.

Теперь подсыпаем всю муку и замешиваем тесто. Тесто для орешков со сгущенкой  должно очень мягким, поэтому на часик можно его оставить в холодильнике, чтобы было легче с ним работать.

Теперь накатайте маленьких шариков, примерно в 1,5 см диаметром.

Мы с мужем сначала увлеклись и первый блин вышел комом – в формы положили слишком много теста и оно выплыло из ячеек и образовало один большой пласт. Поэтому потом мы лепили крохотные шарики и выкладывали по одному или два в горячую форму.

Кстати, чтобы ничего не прилипало, форму надо смазывать растительным маслом.

Далее соединяем обе части и выпекаем все на газовой плите – сковородку при этом нужно будет один раз перевернуть.

Орешки со сгущенкой в орешнице нужно начинить теперь сгущенкой  — обязательно вареной. Много не кладите, чайной ложки на одно печенье будет вполне достаточно для того, чтобы заполнить обе половинки и скрепить их.

Края нужно аккуратно срезать.  Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусные орешки со сгущенкой — получается невероятно вкусно, совсем, как в детстве!