Жареная свинина с грибами в сливках

Просто жареное мясо уже надоело? Попробуйте приготовить вкусную свинину с грибами в нежном сливочном соусе - такое мясо подойдет буквально к любому


Когда просто пожаренное на сковородке мясо начинает смертельно надоедать, можно попробовать столь же простое, но вкусное блюдо  — свинина с грибами в сливочном соусе, рецепт с фото которой вы найдете чуть ниже. Готовится просто  и быстро, мясо получается нежным, а грибы – ароматными. Парочка хитростей в приготовлении, и вуаля  — подавайте мясо с грибами к любому гарниру, будет вкусно.

Жареная свинина с грибами в сливках

Жареная свинина с грибами в сливках

Инструкции

Для приготовления вам будет нужно взять:

  • Сливки 20\% — 1 пакетик на 200 грамм;
  • Мясо, свинина – 300 грамм;
  •  Грибы свежие шампиньоны – 300 грамм;
  •  Масло сливочное – 1 столовая ложка;
  • Соль, перец, мускатный орех – по вкусу.
  • Может потребоваться 50 мл холодной воды и 1 чайная ложка любого крахмала без горки.

Для начала нужно порезать свинину на небольшие кусочки. Очень важно обсушить мясо бумажным полотенцем, иначе оно не подрумянится как нужно. После чего необходимо будет прогреть сливочное масло на сковородке, огонь сделать для обжаривания больше среднего, и выложить мясо в масло. Пусть подрумянивается, «запечатывается», чтобы мясной сок не выходил. Для того чтобы образовалась румяная корочка, не нужно выкладывать за раз большую порцию мяса для обжаривания.

svinina-s-gribam2

Как только корочка на мясе схватилась, можно будет добавить грибы.   Рекомендую выбирать плотненькие, такие, у которых еще шапка не раскрылась – они вкуснее и лучше пахнут. Для начала надо будет шампиньоны помыть, после чего порезать. Резать можно произвольно, но мне больше всего нравится, когда грибы порезаны крупно. И еще лучше всего брать именно свежие шампиньоны, а не замороженные, аромат будет куда более явственным.

svinina-s-gribam3

После того, как грибы обжарятся, посолите и поперчите сливки. Можно добавить капельку порошка мускатного ореха. Другие специи я не рекомендую, потому что они куда более сложные по аромату и могут перебить запах мяса и грибов.

svinina-s-gribam4

Сливки выливаем в сковородку, огонь ставим на минимум. Закрываем сковородку крышкой и томим все до готовности мяса. Обычно на это может уйти около получаса. Может случиться так, что сливки еще будут оставаться достаточно жидкими. Если хотите немного загустить сливочный соус, то в самом конце можно развести немного крахмала в холодной воде, добавить в сковородку и перемешивать, пока соус не закипит. Мясо с грибами в восхитительном соусе готовы – можно  подавать к столу.

svinina-s-gribam

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий