Шанежки ленивые для занятых домохозяек

Шанежки с мясом, рецепт с фото которых я хочу вам сегодня предложить, наверняка понравится любителям беляшей, пирожков и пирогов с мясом, жареных пельмешек и

Шанежки с мясом, рецепт с фото которых я хочу вам сегодня предложить, наверняка понравится любителям беляшей, пирожков и пирогов с мясом, жареных пельмешек и чебуреков. Также вкусно, но при этом не нужно тратить столько времени, сколько обычно уходит у вас на приготовление этих блюд. Вы спрашиваете про вкус? О, он отменный, поверьте мне на слово – шанежки, как бы банально это не звучало, просто тают во рту. Ну и на все про все у вас уйдет не более 40 минут – учитывая и приготовление начинки, и теста и обжаривание.

Шанежки ленивые для занятых домохозяек

Шанежки ленивые для занятых домохозяек

Ингредиенты

  • Мука — 200-300 грамм
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Соль — 1/2 чайной ложки без верха
  • Яйца — 2 штуки
  • Творог — 200-250 грамм
  • Начинка
  • Фарш — 400 грамм
  • Лук — 2 головки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Специи — по вкусу (паприка, кориандр, перцы, орегано)
  • Соль — по вкусу (2/3 чайной ложки)
  • Зелень — 1 столовая ложки рубленой зелени
  • Масло растительное — для жарки
  • Сметана — для подачи

Инструкции

Первым делом советую приготовить тесто – оно немного постоит, пока вы будете заниматься начинкой, станет эластичнее и приятнее в работе. В творог добавляем  соду – гасить ее не надо, в кисломолочных продуктах вполне достаточно кислоты для того, чтобы сода не ощущалась во вкусе готового блюда. Разбиваем в миску яйца. Добавляем муку – советую начать с 200 грамм, и, если надо, можно досыпать еще 100 грамм. Количество муки может варьироваться, это зависит оттого, насколько влажный творог и насколько крупные яйца используются для теста. И тесто нужно обязательно подсолить. готовим тесто для шанежек

Замешиваем его аккуратно  — оно получается довольно крутым, но с таким удобнее работать – оно не будет липнуть ни к рукам, ни к рабочей поверхности.  Отставляем шар теста в сторону, а сами занимаемся мясной начинкой.творожное тесто оставляем постоять

Фарш размораживаем, брать лучше фарш из разных видов мяса – свинина смешанная с говядиной или курятиной.  Чистим две небольшие луковицы размером с куриное яйцо, после чего нужно будет их довольно мелко порезать и обжарить на небольшом количестве сливочного масла.жарим лук

Сразу же добавляем и чеснок. Если лук и чеснок впитали масло при обжарке, можно добавить пару столовых ложек воды, но на этом количестве жира лучше ограничиться, иначе выйдет не так уж и аппетитно. Добавляем обжаренный лук и чеснок в мясо. Туда же мелко рубим зелень – укроп и петрушку, можно добавить базилик или мяту  — то, что вы любите. Также добавляем специи – сладкую паприку, соль, немного орегано, чуть-чуть кориандра и смесь перцев.  Перемешиваем все.готовим фарш

Раскатываем  тесто до 7 мм в толщину, присыпать мукой рабочую поверхность не нужно, тесто не прилипнет, если стол не будет влажным, а лишняя мука будет гореть на сковородке. Раскатайте в пласт, по форме максимально похожим на прямоугольник. раскатываем тесто

После чего нужно будет  по пласту распределить подготовленный фарш. выкладываем фарш на тесто

Дальше все просто – сворачиваем тесто с мясом в рулет. Поправляем его форму, если нужно, рулет должен быть одинаковый в толщину по всей длине. Нарезаем его на куски по 1,5 см в толщину.скатываем тесто  с фаршем в рулет

Теперь разогреваем сковородку с достаточным количеством растительного масла,  огонь  меньше среднего. Выкладываем ленивые шанежки в масло, и закрываем сковородку крышкой. обжариваем шанежки с одной стороны

Шаньги будут и жариться, и тушиться одновременно примерно 10-13 минут.

Обратите внимание, как работает сода – шаньги выросли  примерно в 1,5 раза. они увеличатся в размерах

Переверните их и обжарьте с другой стороны примерно минут 7. переворачиваем шаньги

готовые шанежки с мясомготовые шанежки с мясомПодавайте со сметаной, с кефиром или молоком. Очень вкусно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий