Мясо по-французски — лучшие рецепты с пошаговыми фотографиями

  Мясо по-французски с картошкой, рецепты с фото которого вы найдете чуть ниже, в советское время было самым популярным праздничным горячим блюдом. По

Мясо по-французски с картошкой, рецепты с фото которого вы найдете чуть ниже, в советское время было самым популярным праздничным горячим блюдом. По правде говоря, таким оно остается и сейчас – зачем отказываться от вкусного блюда, которое, к тому же, и готовится довольно просто? Правда, тем не менее, у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, а у меня их даже несколько J. И сегодня я предлагаю вам попробовать мясо по-французски с картофелем, с помидорами, со свежими грибами. Все три рецепта проверены, а для того, чтобы вы не упустили никаких деталей, рецепты дополняются фотографиями. Честно говоря, самый мой любимый способ приготовления мяса по-французски в духовке – классический, поэтому с него я и начну.

Мясо по-французски — лучшие рецепты с пошаговыми фотографиями

Мясо по-французски — лучшие рецепты с пошаговыми фотографиями

Инструкции

Как приготовить мясо по-французски  — классический рецепт с пошаговыми фото

Для приготовления аппетитного с румяной сырной корочкой мяса по-французски вам нужно будет взять следующие продукты:

  • Картофель – 500-600 грамм;
  •  Свиные отбивные – 500 грамм;
  •  Большая луковица  —  1 штука;
  •  Сыр твердый – 150 грамм любого хорошо плавящегося сыра;
  • Майонез – 150 грамм;
  • Соль – по вашему вкусу;
  •  Специи для мяса – перец, паприка, кориандр, сушеная зелень;

Первым делом надо будет подготовить мясо. Порежем его на куски поперек волокон, после чего тщательно отобьем. Это важный шаг, в противном случае мясо получится жестким. После чего надо будет мясо замариновать. Чем дольше оно стоит, тем нежнее получится. Для маринада надо взять 2 столовые ложки майонеза, соль, специи. Натрите этой смесью мясо хорошенько и оставьте пропитываться хотя бы на час. Мясо будет не только нежным, но и ароматным.

Теперь надо очищенный картофель нарезать пластинами довольно тонко, чтобы каждый ломтик был примерно 2 мм в толщину. Далее надо будет картофель чуть посолить.

Выкладываем картофель в огнеупорную форму, дно при этом можно не промазывать, так как майонез достаточно жирный, и, если не передержать мясо в духовке, ничего не подгорит. Делаем майонезную сеточку. myaso-po-francuzski1

На картофель выкладываем маринованное мясо. Промазываем майонезом.myaso-po-francuzski2

Следом режем лук довольно крупно, кольцами или полукольцами. Выкладываем на мясо, промазывая все майонезом.myaso-po-francuzski3

Следующий слой, завершающий – тертый сыр.myaso-po-francuzski4

Готовим все в течение часа при 180 градусов в духовке, форму при этом либо закрываем крышкой, либо накрываем фольгой. Последние 10 минут готовим без крышки для того, чтобы сыр хорошенько подрумянился.

Подаем мясо, пока горячее.myaso-po-francuzski

Мясо по-французски с грибами в духовке – рецепт с фото

Еще более аппетитный вариант приготовления вкусного мяса по-французски, на сей раз с грибами. Грибы для приготовления можно брать совершенно любые, я обычно использую шампиньоны, они самые доступные в любое время года, даже если вы и не являетесь заядлым грибником. Но, конечно, было бы идеально, если бы у вас было хоть немного сушенных белых грибов – тогда аромат блюда, как и вкус, был бы куда богаче. Если хотя бы небольшая горстка сушенных белых грибов найдется, тогда просто отварите их до готовности, после чего порубите и добавьте к обычным шампиньонам. Если нет, то не переживайте, в любом случае получится очень вкусно. Продукты, которые нужно будет взять для приготовления блюда:

  • Картофель – 500 грамм;
  •  Мясо, свинина или телятина – 500 грамм;
  •  Лук – 1 головка;
  •  Майонез – 4 столовые ложки;
  •  Грибы – 8 довольно крупных шампиньонов;
  • Соль и перец, специи;
  • Сыр – 200 грамм.

Картофель надо почистить и помыть. Нарезаем клубни ломтерезкой или ножом, можно воспользоваться шинковкой от кухонного комбайна  для капусты – она тоже прекрасно справляется с нарезкой картофеля.myaso-po-francuzski7

Картофель перемешиваем с небольшим количеством соли и майонеза, выкладываем на дно формы.

Хорошенько отбиваем мясо, чтобы оно было нежным. myaso-po-francuzski5

Солим, перчим, добавляем любимые специи и майонез.  Пусть майонез хорошо пропитает мясо, тогда оно будет мягким и вкусным.myaso-po-francuzski6

Нарезаем грибы, я люблю нарезать крупно, пластинками, но можно и мелко, подмешивая сушеные белые грибы к шампиньонам.

Сыр натираем на терку либо  нарезаем пластинами, и можно выкладывать слои.

Сначала картофель в майонезе – дно формы при этом можно не промазывать.myaso-po-francuzski8

После картофеля выкладываем мясо.myaso-po-francuzski9

На мясо выкладываем лук и промазываем майонезом.myaso-po-francuzski3

Далее выкладываем пластинки грибов, и тоже слегка промазываем майонезом.myaso-po-francuzski10

Остается все только посыпать тертым сыром, и можно ставить в духовку форму, предварительно ее накрыв фольгой или крышкой.myaso-po-francuzski11

Запекаем час под фольгой, и 10 минут при 180 градусах. Если будете увеличивать количество ингредиентов, то и время приготовления надо будет увеличить тоже.myaso-po-francuzski00

Мясо по-французски с помидорами

Изумительно вкусное мясо по-французски можно приготовить с помидорами. Блюдо становится не только вкусным, но и нарядным – помидоры прекрасно сочетаются с сыром и по цвету, и по вкусу. Для приготовления вам нужно будет взять такие продукты:

  • Помидоры домашние с толстыми стенками – 2-3 штуки;
  •  Картофель   — 5 клубней;
  •  Мясо – 300 грамм свинины;
  • Сыр – 200 грамм;

Для приготовления соуса бешамель:

  • Масло – 50 грамм;
  • Мука – 50 грамм;
  •  Соль – по вкусу;
  •  Мускатный орех – по вкусу;
  • Молоко любой жирности   — 500 мл.

Для начала приготовим мясо. Хорошенько отбейте его, потом посолите и поперчите, добавьте специи, которые считаете подходящими. Оставьте мясо в сторонку, пусть маринуется, пока вы будете готовить соус бешамель.

Для приготовления соуса нужно прогреть в кастрюльке или на сковородке масло, в него высыпать нужное количество муки, и обжаривать, пока мука не станет орехового цвета. муку жарим в масле

Далее нужно добавлять понемногу подогретое молоко и все перемешивать, чтобы не было комочков.готовый соус бешамель

Если же все-таки без комочков не обошлось, надо будет довести соус до однородного состояния башней блендера. Солим, добавляем немного мускатного ореха.добавляем мускатный орех и соль

Теперь нарезаем картофель ломтиками, довольно тонко. Смешиваем картофель с половиной  соуса, выкладываем на дно формы.

Выкладываем картофель, поливаем его соусом

Мясо тоже выкладываем на картофель, поливаем соусом хорошенько. Далее натираем сыр  и посыпаем мясо по-французски.

myaso-po-francuzski-v-duxovke-recept-s-foto-iz-svininy-s-pomidorami7

На сыр остается только выложить порезанные кружками мясистые помидоры. Запекаем все как обычно, либо под крышкой, либо под фольгой в течении 1 часа при 180 градусах. Если сыр не успел за это время подрумяниться, нужно снять крышку или фольгу и еще минут 10 выдержать без крышки.

myaso-po-francuzski-v-duxovke-recept-s-foto-iz-svininy-s-pomidorami8

Перед подачей можно посыпать зеленью, но и без нее очень вкуснo.Мясо по-французски

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий