Чахохбили — вкусно и просто

Для тех, кто обожает курицы в любом виде, сегодня у меня чахохбили из курицы по-грузински пошаговый рецепт с фото которого вы найдете чуть ниже. Скажем так.

Для тех, кто обожает курицы в любом виде, сегодня у меня  чахохбили из курицы по-грузински пошаговый рецепт с фото которого вы найдете чуть ниже. Скажем так. Если вы готовы закрыть глаза на то, что курица получается не рекламно-золотистой, то рискуете попробовать одно из лучших блюд, которое только можно приготовить из этой птицы. В Грузии чахохбили едят ложкой с лепешками, практически как суп, а называют это блюдо соусом, поэтому я вам предлагаю попробовать есть это так же. Есть мнение, что готовить настоящее грузинское чахохбили можно только из фазанов – но не в водите себя в заблуждение. Любая грузинская хозяйка готовит это блюдо чаще из курицы – фазаны не так уж популярны, как может показаться. Кроме того, даже из говядины чахохбили бывает.  Курицу грузины режут обычно на 17 кусков – так правильно, но если вы предпочитаете другой способ нарезки, не переживайте, все равно будет очень вкусно.

Чахохбили — вкусно и просто

Чахохбили — вкусно и просто

Ингредиенты

  • Курица или куриные голени — 1,5 килограмма
  • Лук — 6 головок репчатого лука
  • Сливы — 5-6 штук
  • Помидоры — 5-6 штук
  • Белое вино — 70 мл
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Масло растительное — 1-2 столовые ложки
  • Масло сливочное — 1 чайная ложка
  • Уцхо-сунели (пажитник) —
  • Кинза —
  • Соль —
  • Черный и красный перец —

Инструкции

Для начала надо порезать курицу на кусочки. Теперь берем сковородку, прогреваем ее с растительным маслом. На растительное масло нужно высыпать немного соли – для того чтобы брызги жира от курицы не летели во все стороны.

высыпаем немного соли на раскаленное масло

Огонь под сковородкой делаем чуть-чуть больше среднего – ведь мы будем не тушить курицу, а обжаривать ее до золотистой корочки. После того, как курица приобретет желаемый цвет, можно будет ее поперчить и добавить немного соли.

обжариваем курицу

Далее грузины добавляют вино и тушат все на огне чуть меньше среднего.

Помидоры моем, чуть надрезаем, после чего поочередно опускаем в кипяток на 2-3 минуты для того, чтобы с них легче отошла кожица.

снимаем кожу с помидора

Далее помидоры можно будет нарезать. Отправляем их к курице. Чуть присыпаем по вкусу уцхо-сунели – не путать с хмели-сунели.

томим все в сотейнике

Теперь надо взять немного сливочного и растительного масла без запаха, прогреть на сковородке.  Отправьте в это масло порезанный довольно крупно, дольками, репчатый лук. Солим по вкусу, опять немного перчим. Как только лук достаточно обжарится, перекладываем все это к курице.

обжариваем лук

Теперь нам нужны сливы  — их надо потомить в сотейнике с небольшим количеством воды. Дальше из сливы нужно будет сделать пюре в блендере. Выкладываем все это опять к курице.

добавляем соус ткемали

Остается довести до готовности – добавить мелко порезанный чеснок, перец красный, а также кинзу.

добавляем кинзу и чеснок

Выключаем огонь под сотейником, перемешиваем все, и теперь можно подавать чахохбили. В Грузии традиционно подают чахохбили в глубоких тарелках, с лепешками. Попробуйте и вы – невероятно нежное куриное мясо и вкусный, просто непередаваемо вкусный соус. Приятного аппетита!

чахохбили

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий