Вкусная и сытная — тыква с рисом и мясом, приготовленная в духовке

Тыква с рисом в духовке с пошаговыми фото

Тыква, запеченная в духовке – это почти праздник – необычная подача, вкусное блюдо, хорошее настроение. Дети сразу же вьются на кухне – им интересно – надо же, мама будет готовить тыкву, да не просто тыкву, а фаршированную. Папа всем сообщает голосом настоящего заговорщика, что рецепт выбран неслучайно – просто мама очень хитрая, и чтобы не мыть кастрюлю – то бишь тыкву – она ее предлагаем съесть. Рецепт я выбрала по мотивам того, что видела в интернете. Знаю, что готовят изумительно вкусные пловы в тыкве, но как это делают, не представляла. Пловом я называть то, что приготовила, не стану – но вполне полноценный и вкусный ужин получается на ура. Муж, кстати говоря, впервые за последние лет 10 ел тыкву – до этого она его совершенно не впечатляла.   А тут мы даже единогласно решили, что блюдо получается вполне нарядным и праздничным.

Готовится тыква, запеченная в духовке, на удивление просто. Однако я допустила досадную промашку – не рассчитала нужного количества жидкости для риса, и вместо того, чтобы добавить в процессе запекания горячей воды, добавила холодной. Разумеется, тыква не выдержала перепада  температуры и обидно лопнула. Поэтому рис мне пришлось из нее доставать и доводить минут 5 до готовности в кастрюльке. Поэтому если вы тоже решите, чтоб воды в тыкве маловато, добавляйте только горячую воду, можно даже кипяток, тогда такого прокола не произойдет.

Тем не менее, несмотря на мою оплошность, блюдо получилось просто великолепным, поэтому не могу с вами не поделиться рецептом. 

Фаршированная тыква

Фаршированная  тыква

Ингредиенты

  • Тыква — 1 штука (5-7 кг)
  • Рис — 400 грамм
  • Вода — 800 мл
  • Морковка — 200 грамм
  • Мясо — 300 грамм
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Изюм — 1 горсть

Инструкции

  1. Тыкву надо будет помыть, затем нужно будет срезать у нее крышку. Срезаем так, чтобы нож входил в тыкву под углом примерно в 45 градусов – так крышка будет хорошо держаться. Если срезать под углом 90 градусов, она просто провалится внутрь тыквы во время запекания. Важно при этом выбрать хорошую, вкусную тыкву.  Я предпочитаю сладкие, десертные сорта. Такая тыква просто изумительно сочетается с мясом, придавая ей свой вкус. Если ее разрезать, она пахнет, как ароматный и спелый арбуз, а на вкус сладкая даже в сыром виде.
  2. Вооружитесь ложкой и выскоблите тыкву – надо будет достать и семена, и волокна. Волокна выкидываем – я не знаю им никакого практического применения. А вот семечки лучше достать, подсушить в духовке и потом есть – и вкусно, и очень полезно. Некоторые хозяйки предпочитают срезать часть мякоти, потому что переживают, что тыква не пропекается. Тыква пропекается просто изумительно за 2 часа, поэтому в такой операции нет никакой необходимости. Более того, срезать часть мякоти из неразрезанной тыквы очень неудобно, и можно повредить кожуру.скоблим тыкву
  3. Масло сливочное должно быть достаточно мягким. Его надо будет перемешать со специями, солью, и пропущенным через пресс чесноком. Из специй у меня розмарин, перец, паприка, куркума, немного перца хлопьями. Если вам нравятся какие-то другие специи, можно добавить и их. В моем случае особую роль в аромате и вкусе готового блюда сыграл чеснок и розмарин.смешиваем масло и специи
  4.  Этой смесью хорошенько натираем тыкву изнутри, и шляпку натираем тоже. Оставляем постоять, пока будем заниматься другими продуктами.
  5. Теперь нарезаем морковку соломкой и обжариваем ее минут 10 на масле сливочном. Я раньше всегда терла морковку на терку, но  после того, как попробовала ее нарезать для приготовления плова, тереть больше не вижу смысла. Да, времени тратится больше на аккуратную нарезку, но какой же вкусной получается такая морковь! Сока она теряет куда меньше, а поэтому и вкус выигрывает значительно.жарим морковку
  6. Следом жарим и мясо, порезанное кусочками – но жарим не до готовности, просто чтобы слегка подрумянилось. Я предпочитаю свинину, она более нежная, хоть и более жирная. Думаю, отлично получится и с курицей, и с говядиной.жарим мясо
  7. В отдельной миске смешиваем рис, мясо, морковку, изюм, который вы заранее промыли, солим все это, перекладываем в тыкву и заливаем водой.смешиваем ингредиентызаполняем тыкву
  8.  Готовим при 200 градусах часа 2-3 – тыква должна визуально осесть, стать мягкой.

Вот и все – тыква, запеченная в духовке, готова. Особенно вкусно со сметаной – ммм… Пробуйте, и делитесь отзывами. тыква запеченнаятыква запеченная в духовке

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий