Картофельное пюре? Нет, картофельные котлеты!

Картофельные котлеты из картофельного пюре.

Если в холодильнике остается картофельное пюре, и надо что-то приготовить на гарнир, а пюре уже порядком поднадоело, то котлеты из картофеля будут как раз тем рецептом, который вы ищите. Котлеты картофельные, рецепт которых вы видите, можно готовить с чем угодно – с грибами, фаршем, овощами, луком, без ничего – все будет невероятно вкусным. А я сегодня приготовил для вас картофельные котлеты с начинкой из ветчины и сыра – муж и дети оценили, и сказали что это куда более интересное блюдо, чем обычное пюре, так что я могу готовить котлеты такого рода и почаще. Единственная причина, по которой я не буду злоупотреблять картофельными котлетами – это то, что готовятся они на сковородке, с добавлением масла, а румяная корочка, безусловно, хоть и красива, но ничуть не полезна, и уж особенно, для  детского питания. Но если уж очень хочется чего-то вкусненького, а в холодильнике остатки пюре, то попробуйте приготовить такие котлеты.

Надо отметить, что работать с картофельным тестом не очень приятно – оно липкое, не очень хорошо формируется в котлеты, и для того, чтобы работать было относительно комфортно, руки лучше смачивать водой перед лепкой. Но, поскольку блюдо и правда очень вкусное, то  можно немного потереть. Что касается подачи, то можно котлеты подавать со сметаной, с кетчупом,  с жареным луком и беконом, со свежим салатом из помидор и огурцов, в общем, с тем, что, по вашему мнению, лучше всего сочетается с картофелем – ведь это то же пюре, только вид немного другой.  Но если пюре не готово, а фото картофельных котлеты разбудило ваш аппетит – а это запросто может случиться, ведь они и правда очень аппетитные, то вы можете приготовить все с самого начала.

Содержание
  1. Рецепт картофельных котлет
  2. Румяные котлетки Ингредиенты Молоко — 1/2 стакана Картофель — 500 грамм Мука — 3-4 столовые ложки Соль — по вкусу Куриное яйцо — 1 штука Сухари панировочные — 3 ложки Масло растительное — для жарки Сыр — 100 грамм Ветчина — 100 грамм Инструкции Надо будет взять картофель примерно равного размера, почистить, и хорошо помыть. После чего надо будет картофель залить водой, поставить на огонь, и подождать, пока все не закипит. Обязательно посолите сразу же, как вода начнет кипеть. Очень многие хозяйки предпочитают резать картофель помельче, чтобы быстрее сварился – по их мнению разницы нет, форма не имеет значения, все равно из картофеля будет сделано пюре. На самом деле, разница огромная – мелкие кусочки картофеля вывариваются, получаются пресными на вкус. Поэтому я советую взять картофель одного размера, чтобы он сварился в одно время, если клубни брать разные, то что-то успеет развариться, что-то останется сырым. Разумеется, также нужно будет выбирать и один сорт картофеля, так как время варки у разных сортов может очень существенно различаться. Следующий этап – слить всю жидкость с картофеля, и дать ему немного подсохнуть – можно просто не снимать кастрюлю с огня еще секунд 20. После чего можно будет добавить молоко, яйца, и превратить все в пюре. Можно и масло сливочное добавить так будет более ароматно, но  я не добавляла, потому что жарила на масле. Учитывайте, что превратить картофель во вкусное пюре можно только в том случае, если вы будете пользоваться механическими способами – толкушкой, к примеру. Никаких миксеров и блендеров, пюре может стать похоже на клей.   После чего надо будет добавить муку и вымешать тесто. Ложкой не получится, скорее всего, так что вымешивайте руками. Как только тесто будет готово, соскребаем с рук остатки картофеля, после чего надо будет руки вымыть, смочить их водой, лепить лепешки.  В центр лепешки надо будет выкладывать очень мелко порезанный сыр и ветчину, после чего лепешку сворачивать и опускать в панировку каждой стороной. Все жарим до появления красивой румяной корочки на хорошо разогретом масле. После чего надо будет подавать котлеты из картофеля с тем, чем вы любите – я предпочитаю со сметаной – с ней я готова есть что угодно. А вы готовите картофельные котлеты?
  3. Румяные котлетки
  4. Ингредиенты
  5. Инструкции

Рецепт картофельных котлет

Румяные котлетки

Румяные котлетки

Ингредиенты

  • Молоко — 1/2 стакана
  • Картофель — 500 грамм
  • Мука — 3-4 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Куриное яйцо — 1 штука
  • Сухари панировочные — 3 ложки
  • Масло растительное — для жарки
  • Сыр — 100 грамм
  • Ветчина — 100 грамм

Инструкции

  1. Надо будет взять картофель примерно равного размера, почистить, и хорошо помыть. После чего надо будет картофель залить водой, поставить на огонь, и подождать, пока все не закипит. Обязательно посолите сразу же, как вода начнет кипеть.
  2. Очень многие хозяйки предпочитают резать картофель помельче, чтобы быстрее сварился – по их мнению разницы нет, форма не имеет значения, все равно из картофеля будет сделано пюре. На самом деле, разница огромная – мелкие кусочки картофеля вывариваются, получаются пресными на вкус. Поэтому я советую взять картофель одного размера, чтобы он сварился в одно время, если клубни брать разные, то что-то успеет развариться, что-то останется сырым. Разумеется, также нужно будет выбирать и один сорт картофеля, так как время варки у разных сортов может очень существенно различаться.
  3. Следующий этап – слить всю жидкость с картофеля, и дать ему немного подсохнуть – можно просто не снимать кастрюлю с огня еще секунд 20. После чего можно будет добавить молоко, яйца, и превратить все в пюре. Можно и масло сливочное добавить так будет более ароматно, но  я не добавляла, потому что жарила на масле. Учитывайте, что превратить картофель во вкусное пюре можно только в том случае, если вы будете пользоваться механическими способами – толкушкой, к примеру. Никаких миксеров и блендеров, пюре может стать похоже на клей.
  4.   После чего надо будет добавить муку и вымешать тесто. Ложкой не получится, скорее всего, так что вымешивайте руками. Как только тесто будет готово, соскребаем с рук остатки картофеля, после чего надо будет руки вымыть, смочить их водой, лепить лепешки.добавляем в пюре яйца, муку
  5.  В центр лепешки надо будет выкладывать очень мелко порезанный сыр и ветчину, после чего лепешку сворачивать и опускать в панировку каждой стороной.выкладываем в лепешку начинку
  6. Все жарим до появления красивой румяной корочки на хорошо разогретом масле. После чего надо будет подавать котлеты из картофеля с тем, чем вы любите – я предпочитаю со сметаной – с ней я готова есть что угодно.жарим картофельные котлеты
  7. А вы готовите картофельные котлеты?картофельные котлеты

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий