Гречневые оладьи

Вкусные и нежные гречневые оладьи из гречневой каши, рецепт с фото.

Оладьи из домашней гречневой муки

Оладьи из домашней гречневой муки

Вкусные и нежные, гречневые оладьи принесут только пользу.

  • Время на подготовку 20мин.
  • Время приготовления 10мин.
  • Количество 3
  • Рейтинг 5Количество голосов3 шт.

Ингредиенты

  • гречневая каша — 2 стакана
  • сахар — по вкусу
  • соль — щепотка
  • сода — треть ложки
  • лимонный сок — столовая ложка
  • яйцо — одна штука
  • сало (масло) — для обжаривания

Инструкции

Перебирайте обязательно крупу перед тем, как сделать домашнюю муку.

Гречневые оладьи можно готовить самыми разными способами, и получаются они, как не сделай, всегда пышными и вкусными. Конечно, вкус гречки не сравним со вкусом пшеничной муки, но по консистенции такие оладушки получаются даже более нежными, чем на пшеничной муке высшего сорта. Рецепт, который я вам сегодня предлагаю, вполне применим на безглютеновой и безказеиновой диете, так как гречневые оладьи, приготовленные этим способом, не будет себе содержать ни следа глютена и казеина.

Конечно, гречневые оладьи вы легко можете сделать самостоятельно из муки, которая продается в любом магазине. Но если цель – держать БГБК диету, то эта мука нам не будет подходить совершенно. Начнем с того, что на безглютеновой продукции обязательно должен быть знак перечеркнутого колоска. И, если его нет, то муку покупать не стоит, чтобы избежать запыления.

Гречневую муку легко и просто сделать самостоятельно. Для начала нужно взять крупу и перебрать её хорошенько. К сожалению, сегодня в крупе можно нередко найти зерна пшеницы, семечки или даже мелкие камушки. После того, как переберете гречку, промойте её раз 10 до чистой воды.

Муку можно получить двумя способами – первый способ – отварить гречку так, как вы делаете это обычно с небольшим добавлением соли.

Второй способ – замочить гречневую крупу на 3-4 часа. Она разбухнет, станет мягкой, и вы сможете её перемолоть даже с помощью обычного блендера.

Если вы выбрали первый способ, то просто выкладывайте гречневую кашу в чашу блендера. Добавляйте туда 2 столовые ложки воды и нажимайте на кнопку – у вас должно получиться совершенно однородное пюре. Если каша у вас получилась суховатая и блендер не хочет перемалывать, добавьте ещё немного воды. Но немного – это именно «немного», так как если воды нальете от души, гречневые оладьи будут растекаться по сковородке.

Второй способ – вымоченная крупа. По вкусу мне больше нравятся оладьи, которые приготовлены по второму способу, но уверяю вас, разница действительно незначительна. Воду обычно в этом случае в  чашу блендера добавлять не надо, крупа достаточно влажная, но перед тем, как будете её перемалывать, обязательно промойте её ещё пару раз.

После того, как подготовите муку, добавьте в неё чайную ложку сахара или фруктозы, я обычно добавляю немного стевии и соли. Также добавьте соду – треть чайной ложки. Погасите соду лимонным соком. Теперь добавьте куриное яйцо и все перемешайте. Я даже для этого рецепта не разделяю белки и желтки, и не взбиваю белки отдельно, гречневые оладьи и без того получаются удивительно пышными и нежными.

grechnevye-oladi2

Теперь жарим. Я предпочитаю жарить используя не масло, а сало, для детского питания такой способ полезнее. Вытапливаем немного жира на раскаленную сковородку, и мокрой ложкой выкладываем оладьи.

grechnevye-oladi1

Огонь большим делать не стоит ни в коем случае, накройте все крышкой и жарьте до румяной корочки. После переворачивайте и жарьте до готовности. Вот и все – нежные и пышные гречневые оладьи готовы!

grechnevye-oladi

Попробуйте обязательно, они просто тают во рту.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий