Гречневая мука – рецепты

Простая в приготовления выпечка из самостоятельно приготовленной греченвой муки, рецет с фото

Выпечка из гречневой муки

Выпечка из гречневой муки

Гречневая мука, рецепты из которой могут относиться к безглютеновым, сегодня набирает большую популярность. Дело в том, что из гречневой муки легко в домашних условиях сделать простую и незамысловатую выпечку.

  • Время на подготовку 20мин.
  • Время приготовления 50мин.
  • Рейтинг 4.25Количество голосов4 шт.

Ингредиенты

  • Гречневая крупа — 2,5 стакана
  • Крахмал картофельный — 0,5 стакана
  • Куриные яйца — 2 штуки
  • Стевия (сахар) — по вкусу
  • Сода — треть чайной ложки
  • Лимонный сок — столовая ложка для того, чтобы погасить соду
  • Соль — небольшая щепотка
  • Смородна черная — 0,5 стакана

Инструкции

Из такого теста можно приготовить и нежные гречневые оладьи, только нужно увеличить количество крахмала в два раза.

И, если вы вынуждены поддерживать специальную диету, такую, к примеру, как БГБК, то такая выпечка придется очень даже кстати.

Вам даже вовсе необязательно покупать гречневую муку, гораздо проще и безопаснее сделать её самостоятельно. Прежде всего, обратите внимание, что самодельная гречневая мука – это стопроцентная уверенность в том, что глютена в ней не будет

. Я покупала гречневую крупу от самых разных производителей, и всегда приходилось тщательно перебирать все по крупинке, чтобы не попадались серна пшеницы, овса, гороха, кукурузы или даже семечки. Если в крупе так много примесей, то что уж говорить о муке, и о какой чистоте диеты можно говорить? Поэтому, чтобы потом не удивляться тому, что ваше самочувствие или поведение ваших близких, которые поддерживают специальные диеты, ухудшается, то лучше всего самостоятельно сделать гречневую муку в домашних условиях. Это намного проще, чем делать ту же рисовую муку самостоятельно.

Для начала вы должны аккуратно перебрать ровно 2,5 стакана гречневой крупы. После этого нужно крупу промыть до чистой воды – от 7 до 15 раз, а потом залить водой – её должно быть в три раза больше. Оставьте крупу размокать на часов 6, эти вы убьете два зайца. Во-первых, крупа будет гораздо лучше перевариваться после такой обработки. Во-вторых, вам её будет очень просто перемолоть.Теперь нам потребуется блендер. Нужно пару раз промыть крупу, перед тем, как вы будете молоть, и ложкой выложить все в чашку блендера. Перемелите влажную крупу, у вас получится что-то вроде однородного пюре.

Выпечка из гречневой муки, рецепт с фото

Это пюре выкладывайте в миску. Подмешайте туда стевию или сахар, а также щепотку соли и соду.

grechnevaya-muka-recepty1

Соду сразу же погасите лимонным соком. Теперь надо подмешать картофельный крахмал. Без него у вас вряд ли получится нормальная выпечка, так как гречневая мука очень нежная, нам не нужно, чтобы она расползалась.

grechnevaya-muka-recepty2

Очень тщательно все вымешайте, должна получиться абсолютно однородная масса.

После нужно из холодильника достать куриные яйца, разделить белки и желтки. Желтки взбивать необязательно. Их можно сразу же добавить в тесто. Белки надо пока поставить в холодильник.

grechnevaya-muka-recepty4

Возьмите ягоды, можно свежемороженые, и подмешайте в тесто.

Теперь нужно взять яичные белки и очень хорошо их взбить. Пена должна быть устойчивой, крепкой, от того, как вы постараетесь на этом этапе, зависит и то, насколько пышной будет выпечка.

grechnevaya-muka-recepty3

Некоторые хозяйки добавляют в такие маффины из гречневой муки немного растительного масла для мягкости теста, но оно и без этого будет получаться очень мягким и нежным.

Белки надо подмешивать очень аккуратно, чтобы они не опали. Тесто получится весьма пышным и нежным.

Теперь нужно включить духовку  — прогрейте её до 180 градусов. Сами же берите формы для выпечки – можно взять одну цельную, я предпочитаю формочки для маффинов, так и замораживать выпечку удобнее, если что-то остается.

grechnevaya-muka-recepty5

Наполняем формочки и ставим все запекаться в духовку. Обычно такие маффины готовы за минут 50, но для верности обязательно по истечении этого времени проткните их зубочисткой, чтобы проверить готовность теста.

grechnevaya-muka-recepty

Выпечка из гречневой муки получается очень нежной и необычной, и отлично переносит заморозку и разморозку при необходимости.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий